在对于一些食堂、超市的食品安全卫生抽查中，经常会看到大肠杆菌超标问题发生，针对这类的问题，可以使用微生物快速检测仪进行筛查和检测，微生物快速检测仪是一款专门用于检测细菌菌落以及微生物残留问题的设备，所以检测食品的 大肠杆菌超标问题也可以，而且设备是可以直接在现场取样和检测的，更灵活方便。

大肠杆菌是普遍存在于人类以及其他温血动物体内的，而我们食物的主要构成就是一些温血动物，例如家禽、猪肉、牛肉等肉类，在食品的生产和加工或者运输的过程中，很容易因为处理不当或者管理不当造成交叉感染，出现大肠杆菌超标的现象，为了保障食品的安全问题，需要对食品本身、食品的原料甚至生产、运输器具都要做筛查和检测，微生物快速检测仪就是一个很不错的选择。

微生物快速检测仪的能够进行自动校准，所以设备的检测精准度是有保障的，这一点无需担心，根据检测内容的不同，也能进行检测限值标准的调整，但是作为快检设备，是不能完全代替专业的实验室检测的，如果需要高精准度或者是法律证明的话，还是需要专业的实验室检测，这款设备作为辅助实验室设备是非常合适的。